こんにちは！だんだん寒さが増してきて、温かいお鍋料理が恋しくなる季節ですね。定番のお鍋もいいですが、今回は少し変わり種の鍋レシピを3つご紹介します。見慣れた鍋料理にひとひねりを加えて、おうち時間をもっと楽しく、美味しくしてみませんか？
1. ココナッツミルクとレモングラスの「タイ風エスニック鍋」
エスニック好きにはたまらない、タイ風の鍋です！ココナッツミルクとレモングラスの香りが食欲をそそり、体もポカポカ温まります。ちょっと旅行気分を味わいたい時におすすめですよ。
材料
- ココナッツミルク：400ml
- チキンスープ：500ml
- レモングラス：2本（叩いて香りを出す）
- しょうが：スライス3枚
- にんにく：2片（みじん切り）
- 唐辛子：1～2本（お好みで）
- しいたけ、マッシュルーム：適量
- 海老、鶏もも肉：各200g
- お好みの野菜（パプリカ、ほうれん草、白菜など）：適量
- ナンプラー：大さじ2
- ライムジュース：小さじ1
- 塩、こしょう：少々
- フレッシュバジルやパクチー：お好みで
作り方
- 鍋にココナッツミルクとチキンスープを入れて中火にかけ、レモングラス、しょうが、にんにく、唐辛子を加えて香りが出るまで煮込みます。
- 野菜と鶏肉を入れ、火が通るまで煮込みます。
- 海老ときのこ類を加え、火が通るまでさらに煮ます。
- ナンプラー、ライムジュース、塩・こしょうで味を調え、仕上げにバジルやパクチーをトッピングして完成！
2. チーズたっぷり「イタリアン風トマト鍋」
チーズ好きにはたまらないイタリアン風のトマト鍋。トマトの酸味とチーズのコクが相性抜群で、パンやパスタを一緒に楽しむのもおすすめです！
材料
- トマト缶：1缶（約400g）
- 水：500ml
- にんにく：2片（みじん切り）
- 玉ねぎ：1個（薄切り）
- 鶏もも肉、ウインナー：各200g
- じゃがいも、にんじん、ズッキーニなど：適量
- コンソメ：大さじ1
- 塩、こしょう：少々
- モッツァレラチーズ、ピザ用チーズ：たっぷり
- バジル（ドライでもOK）：少々
作り方
- 鍋にオリーブオイルを少量入れてにんにくを炒め、香りが出たら玉ねぎを加えて炒めます。
- トマト缶と水、コンソメを加えて煮込み、沸騰したら鶏肉やウインナー、野菜を入れて煮ます。
- 全体に火が通ったら塩・こしょうで味を調え、仕上げにチーズをたっぷりかけます。
- チーズが溶けてトロリとしたら、お好みでバジルを振りかけて完成！パンやパスタと一緒にどうぞ。
3. まろやか豆乳仕立て「きのこと豚肉のクリーミー鍋」
豆乳を使ったクリーミーなお鍋は、ヘルシーながらも満足感たっぷり！きのこと豚肉の旨味が豆乳のまろやかさと合わさり、優しい味わいでほっこりと癒されます。
材料
- 無調整豆乳：500ml
- だし（昆布だしがオススメ）：400ml
- きのこ（しめじ、舞茸、えのきなど）：たっぷり
- 豚バラ肉：200g
- 白菜、にんじん、長ねぎ：適量
- 味噌：大さじ1
- 塩、こしょう：少々
- 七味唐辛子：お好みで
作り方
- 鍋にだしを入れて中火にかけ、きのこと野菜を加え、軽く煮込みます。
- 豚バラ肉を加え、アクを取りながら火を通します。
- 豆乳を加え、味噌を少しずつ溶かし入れます（豆乳は分離しやすいので、沸騰させないように注意してください）。
- 塩・こしょうで味を調え、器に盛り付けた後にお好みで七味唐辛子を振って完成！
いかがでしょうか？いつもおのお鍋もおいしいですが、ひと手間加えた寒い時期にぴったりの「変わり種」お鍋で、楽しい食卓を囲んでみてくださいね。ぜひ、一度チャレンジしてください！！おすすめです～！！
